Introduçao

Sempre tive uma queda pela cozinha. Posso dizer que desde a mais tenra idade minhas primeiras incursões por esse delicioso terreno dos sabores e paladares. Lembro-me de já em pequeno - apesar das broncas de minha mãe e de minha avó - rondar as empregadas de minha casa para aprender a fazer as coisas de que gostava.

Cresci e a vontade cresceu comigo e deu frutos. Fiz meus próprios cadernos de receitas, e passei a em festas de amigos, na casa de meus sogros e claro na minha e coisas desse tipo.
Hoje, cozinhar, é um dos meus grandes prazeres, bem como bisbilhotar o mundo da gastronomia (que hoje, graças a internet, bate à nossa porta), anotando e organizando as dicas e experiências dos que, como eu, amam essa arte.

Em 2006 vim morar na Espanha e por obra do destino acabei dentro de uma cozinha, onde aprendi a cozinha profissional, a alta cozinha, a cozinha tradicional española e a cozinha minimalista, além das influencias ejercidas pela cozinha européia.

Entao depois de muito trabalho e dedicaçao estou aquí na Cataluña, mas precisamente em Girona que fica perto de Barcelona, onde sou segundo cozinheiro, aplicando o que aprendi em Andalucia, com a comida daqui e claro algo da alegria de nossa cozinha.

Esse Blog é uma proposta de cozinha virtual, onde pretendo trocar receitas, idéias e experiencias. Potencializar o uso de certos ingredientes e de técnicas.A porta desta cozinha estará sempre aberta para os que gostam desta arte e querem fazer dela um pouco a sua cozinha também... Não importa se você tem a sua própria cozinha ou se utiliza uma esporadicamente. Pode usar esta aqui quando quiser.

E, então, é isso: está aberto, oficialmente, o Café y Cava, um espaço para registrar minhas aventuras culinárias e onde espero trocar muitas experiências, culinárias ou não. Afinal, como tudo na vida, é compartilhando que a gente chega lá!

Meu e-mail é cafeycavahotmail.com